Projekt Zeleninkové šialenstvo spája rodiny, deti a školy. Ak si na ňom dáme záležať, naše deti budú zdravé, šťastné a usmiate. Preto prosím všetky maminky, ockov, babičky, dedkov, tety a ujov, pani riaditeľky, učiteľky, kuchárky i tety upratovačky, držme spolu a podporme zdravé stravovacie návyky už v ranom veku. Nedovoľme narastajúcej obezite ničiť život našim deťom. Jeden dokáže veľa, ale spolu zmeníme Slovensko.
Srdečne ďakujem všetkým, ktorí na projekte participovali a napomohli tomu, aby sa stal realitou. Ďakujem nadácii Koppert za finančnú podporu a všetkým materským školám i školským klubom, ktoré dali projektu šancu a mali odvahu prelomiť bariéry na ceste za zdravím. Prajem veselé čítanie a veľa spoločných zážitkov pri bádaní, krájaní a chrúmaní zeleniniek z Alfonzovho kráľovstva.
Kniha pozostáva zo 43 kapitol od Mrkvy až po Brokolicu a ku každej zeleninke patrí príbeh z kráľovstva kráľa Alfonza a recept.
V závere autorský kolektív prezradí pravidlá v stravovaní:
1. Stravovanie je súčasťou výchovy v rodine.
2. Za výber kvalitného jedla zodpovedá rodič, dieťa nenakupuje.
3. Stravovacie návyky u dieťaťa vytvára rodič, škola je toho súčasťou.
4. Deti jedia to isté čo ich rodičia. Rodič je vzor.
5. Pri jedení sedíme spolu za stolom, nikto nepozerá do mobilu.
B. Zelenina a ovocie sú súčasťou denného menu dieťaťa aj dospelého.
7. Aspoň raz denne sa stretávame doma pri spoločnom stole a rozprávame sa.
8. Jedlo je dar, preto deti vedieme k jeho úcte, nevyhadzujeme ho.
9. Pijeme stolovú vodu s citrónom.
10. Stravujeme sa 5-krát denne.
a tiež poradí ako sa vyhnúť chybám:
1. Deti majú raňajkovať každý deň.
2. Nepýtame sa ich čo budú jesť. O vyváženosti a pestrosti stravy rozhoduje rodič.
3. Dieťa môže vždy pomáhať pri príprave jedla, jeho podávaní i upratovaní.
4. Nechajme dieťa pomáhať pri vykladaní umývačky riadu.
5. Nedávajme škôlkarom do postele kakao v dojčenskej fľaši. Táto láska viac ubližuje, ako dáva. Škôlkar nie je bábätko.
6. Ak dieťa odmieta jedlo, buďme mu príkladom. Jedzme spolu, rozprávajme sa.
7. Nenaháňajme dieťa s plnou lyžicou jedla po kuchyni.
8. Ak dieťa odmieta jesť, zabezpečme mu dostatok pohybu. Bicyklujme, behajme, skáčme spolu, aby vyhladlo.
9. Sladkosť nie je náhradou jedla.
10. Nikdy nedávajme dieťaťu mobil pred tanier ako sprievodný program ani ako motiváciu k tomu, aby sa najedlo.
Ale našli sme aj kapitoly o pečení domáceho kváskového chleba...
... o vybudovaní si záhradky...
... o projekte Zelenkové šialenstvo ...
... ako aj o dobrovoľníckej práci pre Afriku
Oto Psenak 
24-09-22 
163 
V úvode Jarka Kreškóciová píše: Milí rodičia, kniha Ako naučiť jesť deti zeleninu je pre všetkých, ktorí chcú tráviť čas so svojimi deťmi v kuchyni a ktorým záleží na zdraví detí. Žijeme v informačnom svete plnom esemesiek a rýchleho občerstvenia. Naháňame sa za niečím, od čoho si sľubujeme šťastie a zanedbávame to najdôležitejšie, naše zdravie. Žijeme tak my, dospelí a úspešne k tomu vedieme aj naše deti. Svet sa zmenil, lebo sa zmenilo správanie ľudí. Je čas spomaliť a prehodnotiť priority života. To staré známe „veľa zdravia" totiž ešte nikdy nemalo takú váhu ako dnes.